Если в Каталонии героями гастрономических кампаний становятся морские ежи, лук, улитки и соус для рыбного салата, нет ничего удивительного в том, что нашлось время и место, чтобы отдать почести простому, понятному и любимому яблоку.

Кулинарный фестиваль La poma a la cuina, начиная с 2006 года, проходит каждый октябрь в городах Торроэлья-де-Монгри ( Read more... )

Музыкальный фестиваль Sons del Món (Звуки мира), проходящий каждый июль на севере Каталонии, - один из тех редких случаев, когда пойти на концерт можно, не заглядывая в афишу, - настолько прекрасна концепция мероприятия. Идея совместить прослушивание музыки и винные дегустации родилась в Росасе (Roses) в 2008 году, с тех пор фестиваль заработал ( Read more... )

Меньше нажимать на колбасу и мясо, заменяя их рыбой и морепродуктами, - для отдыхающих на Средиземноморье логичное и правильное решение. А если каникулы выпали на май и провести их захотелось на Коста Брава, можно не ограничиваться классическим списком "дорада, сибас, хек, тюрбо" - весь месяц в Бегуре и близлежащих пуэбло проходит гастрономическая ( Read more... )

Ром, кофейные зёрна, лимонная цедру, корицу и сахар загружают в глиняную кастрюлю, перемешивают, ставят греться и поджигают. Через 10-15 минут, когда от первоначального объёма осталось примерно две трети, кастрюлю снимают с плиты, накрывают крышкой, и напиток готов к употреблению - горячий, ароматный и не такой крепкий, как базовый компонент.


( Read more... )

В былые времена, уходя в открытое море, рыбаки никогда не знали, сколько продлится их очередная трудовая вахта и поэтому брали с собой из дома всё необходимое для организации на борту полноценного горячего обеда. Рецептов приготовления высококалорийного рыбного блюда, не отрываясь надолго от сетей, придумано множество, и, к счастью, с изменением ( Read more... )

В Каталонии началась кальсотада и, поскольку это блюдо для многих непривычно и незнакомо, встаёт извечный вопрос: а где мы будем есть? Нужно придерживаться трёх простых правил.


( Read more... )

Три-четыре месяца между рождественскими и пасхальными праздниками - слишком большой период времени для каталонца, чтобы заполнять его только семьёй, работой и бытовыми хлопотами. Поэтому, чтобы не тратить зиму лишь на тоскливое ожидание лета, народ разработал небольшой комплекс увеселительных мероприятий ( Read more... )

Когда мне в первый раз объясняли, что такое тапас, акцент был на маленьких тарелочках и соответствующих порциях, дающих возможность бодро встать из-за стола, а не с трудом выползти, как часто происходит в случае классического формата. Теперь я знаю, что это верно для обычных тапас-баров, а в таких фантастических местах, как Cañota, не объестся всё ( Read more... )

Рекомендовать итальянский ресторан приезжающим в Барселону на неделю-две выглядит немного странно: времени не так много, чтобы с местной каталонской кухней разобраться, а если и успеешь, то логичнее заняться потом галисийцами и басками - пицца и спагетти вроде как и на родине представлены обширно.


( Read more... )

Каждый уважающий себя каталонец за февраль-март несколько раз выезжает за город поесть ... лука с мясом. Да, именно в таком порядке - лук кальсот - главный герой здешних зимних трапез.

Кальсот (calçot) - разновидность лука-порея, белый стебель которого имеет внушительные размеры: 20-25 сантиметров в длину и около 2 сантиметров в диаметре. В ( Read more... )